O projeto "Capacitação Profissional para a Cadeia Agroindustrial" resulta de um convênio celebrado entre a Confederação Nacional da Agricultura (CNA), o SEBRAE Administração Central e o SENAR Administração Regional RS e tem como finalidade realizar cursos para atender a cadeia agroindustrial.

Nesses cursos, além da transferência de tecnologia para o processamento de produtos, são abordados aspectos a respeito da matéria-prima, gerenciamento do negócio, comercialização, higiene, embalagem, marketing, qualidade, etc.

Os cursos são programados baseados nas necessidades de cada cadeia agroindustrial contemplada pelo Projeto, onde são identificados os pontos de estrangulamento.

Esse trabalho tem como público alvo produtores rurais e sua força de trabalho (familiar ou contratada) que, ao beneficiarem seus produtos (com higiene, qualidade, tecnologia de produção e comercialização), poderão agregar valor aos mesmos, melhorando sua renda.

Também são considerados público alvo produtores com micro e pequenas agroindústrias já instaladas que, ao participar desses treinamentos, poderão agregar tecnologia e qualidade em seu processo produtivo.

Está-se dando a preferência para o aperfeiçoamento de produtores que já atuam no mercado ou que estejam se instalando (com projeto, de forma organizada e envolvimento com entidades e instituições do município/região).

Cada participante preenche um questionário (PERFIL DO CANDIDATO) para que possamos traçar o perfil do público que estamos atendendo.

O projeto está sendo desenvolvido no RS em parceria com Instituições, Empresas e Universidades ligadas ao meio rural. Para a transferência de tecnologia que se pretende, são necessárias, além de especialistas no assunto, instalações adequadas, com equipamentos específicos para servirem de modelo.

As ações foram desenvolvidas através de 9 parcerias. Estas foram planejadas de acordo com necessidades regionais e qualificação de cada parceiro. São eles:

• Abrangência do Atendimento: produtores dos municípios região de Santa Rosa, Três Passos, Santo Ângelo, Ijuí e Palmeira das Missões.
• Foco: aperfeiçoamento de produtores que comercializam produtos em feiras municipais e pequenas agroindústrias identificados através de projetos municipais e de pesquisa elaborada por técnicos da UNIJUÍ.

1. Produção de Embutidos e Defumados de Origem Animal com Qualidade
2. Produção de Derivados de Leite com Qualidade
3. Processamento de Frutas e Hortaliças

• Local de Realização: Pólo de Modernização Tecnológica/Fronteira Noroeste - Santa Rosa/RS

• Abrangência do Atendimento: produtores da região dos locais de realização
• Foco: aperfeiçoamento de produtores rurais (muitos mobilizados através de associações) vinculados a projeto do Governo do Estado que disponibilizou recursos do FEAPER com o objetivo de desenvolver pequenas plantas industriais para a produção de aguardente de qualidade no RS, com capacidade de produção de 50 mil litros/ano. Pretende-se também disseminar a tecnologia de produção/qualidade/higiene entre as plantas existentes

1. Produção de Aguardente de Cana e de Álcool
2. Produção de Açúcar Mascavo, Rapadura e Melado de Cana

• Local de Realização: regionalizados (1 de cada) em 8 municípios-sede do Estado onde é desenvolvida a cultura da cana-de-açúcar: Estrela, Santo Antônio da Patrulha, Frederico Westphalen, Três de Maio, Erechim, Barracão, Santa Cruz do Sul e Faxinal do Soturno. Bateria de cursos ministrados por especialistas da Escola Superior Luiz de Queirós (ESALQ)

• Abrangência do Atendimento: produtores da região Nordeste Rio-Grandense . Eventualmente atende municípios de outras regiões.
• Foco: aperfeiçoamento de produtores que comercializam produtos em feiras municipais e pequenas agroindústrias associativas identificadas através de projetos municipais (parceiros).

1. Cursos de Processamento de Frutas e Hortaliças

1. Compotas, Doces em Calda, Cristalizados, Sucos e Néctar;
2. Picles e Encurtidos de Hortaliças em Vinagre Aromático, Produtos em Óleo Vegetal, Molho e Concentrado de Tomate;
3. Geléias, Schimiers e Polpa de Frutas

• Local de Realização: Pólo de Modernização Tecnológica da Serra – Fazenda Souza – Caxias do Sul

• Abrangência do Atendimento: produtores da região dos municípios de Erechim e Sananduva.

• Foco: Embutidos e Derivados de Leite - aperfeiçoamento de produtores que comercializam produtos em feiras municipais e pequenas agroindústrias com fiscalização através do Sistema de Inspeção Municipal (SIM) identificados através das prefeituras municipais e de pesquisa elaborada por técnicos da URI. Erva-mate – preparar produtores e trabalhadores rurais fornecedores de matéria-prima e força de trabalho vinculados a ervateiras da região.

1. Produção de Embutidos e Defumados de Origem Animal com Qualidade
2. Beneficiamento Primário do Leite
3. Produção de Derivados de Leite com Qualidade
4. Avaliação Físico-Química e Microbiológica do Leite
5. Controle de Qualidade na Elaboração de Derivados do Leite
6. Produção de Erva-Mate

• Local de Realização: Centro Tecnológico (PMC Norte) da URI e propriedades rurais (treinamento in loco –erva-mate – curso para produtores e equipes de poda vinculados a Ervateiras da região).

• Abrangência do Atendimento: produtores da região dos municípios de Pelotas, Jaguarão e Camaquã.

• Foco: aperfeiçoamento de produtores que comercializam produtos em feiras municipais e pequenas agroindústrias identificados através de projetos municipais e de pesquisa elaborada por técnicos da UFPel.

1. Processamento Artesanal de Frutas e Hortaliças (produtores)
2. Processamento Artesanal de Carne Suína (produtores)
3. Produção de Derivados de Leite (agroindustrias)
4. Processamento de Frutas (agroindustrias)
5. Processamento de Conservas de Legumes e Hortaliças (agroindustrias)
6. Produção de Embutidos e Defumados (agroindustrias)

• Locais de Relização: Cursos para produtores rurais, no Centro de Treinamento da EMATER/Canguçu. Cursos para micro e pequenas agroindústrias, no Pólo de Modernização Tecnológica – Região Sul - UFPel

• Abrangência do Atendimento: produtores da região dos municípios de Frederico Westphalen e Palmeira das Missões.
• Foco: aperfeiçoamento de produtores que comercializam produtos em feiras municipais e pequenas agroindústrias identificados através do Programa ZELARE do Banco Nacional de Agricultura Familiar (BNAF), que prevê acompanhamento dos egressos e apoio na obtenção de financiamentos para o desenvolvimento da atividade.

1. Fabricação de Embutidos e Defumados
2. Fabricação de Derivados de Leite

• Local de Realização: Centros de Treinamento da CAFW, em Frederico Westphalen

• Abrangência do Atendimento: produtores da região norte, noroeste, nordeste e litoral do Estado.

• Foco: aperfeiçoamento de produtores rurais identificados através de projetos municipais.

1. Processamento de Frutas e Hortaliças (espécies regionais)
2. Produção de Aguardente de Cana e de Álcool
3. Produção de Açúcar Mascavo, Rapadura e Melado de Cana

• Locais de Realização: Curso a - Centro de Treinamento de Araranguá (SC), Curso b - Centro de Treinamento de Urussanga (SC) e Curso c - Centro de Treinamento de São Miguel do Oeste (SC)

• Abrangência do Atendimento: produtores da região do município de Santiago e região da Campanha Ocidental..

• Foco: aperfeiçoamento de produtores vinculados ao "Programa de Desenvolvimento da Agroindústria no Município de Santiago", que prevê o desenvolvimento de agroindústrias através de incentivos municipais tais como apoio na obtenção de financiamentos e reversão de ICMS para investimentos na produção.

1. Processamento de Frutas e Hortaliças (espécies regionais)
2. Produção de Embutidos e Defumados

• Local de Realização: Cozinha Industrial do SENAI - Santiago

• Abrangência do Atendimento: produtores da região dos municípios de Passo Fundo e Carazinho.

• Foco: aperfeiçoamento de produtores que comercializam produtos em feiras municipais e pequenas agroindústrias identificados através de projetos municipais.

1. Processamento de Frutas e Hortaliças
2. Produção de Embutidos e Defumados
3. Produção de Derivados de Leite

• Local de Realização: UPF – CEPAGRO – Passo Fundo

O Capacitação Profissional para a Cadeia Agroindustrial começou a ser executado no mês de junho de 1998. O prazo final de execução, em princípio, foi prorrogado para 31 de dezembro de 1999, através de Termo Aditivo .

O quadro a seguir demonstra o número de ações realizadas em 1998, previsão para o primeiro semestre de 1999 e as metas constantes no projeto:

1. Discutir assunto na reunião de parceiros;
2. Parceiros devem entrar em contato com o Supervisor da região que está orientado acerca dos procedimentos necessários para encaminhamento dos interessados;
3. Preencher ficha PERFIL DO CANDIDATO;
4. É imprescindível que o público possua o perfil pré-determinado. Uma vez selecionado(s) o(s) interessado(s) é(são) enviado(s) para o local mais próximo que tenha estrutura própria para o treinamento em questão. Os interessados serão encaminhados para algum curso pré-agendado ou poderá ser criada uma turma;
5. Dá-se preferência para projetos desenvolvidos envolvendo o conjunto de parceiros do município e região de uma maneira estruturada;
6. O trabalho poderá ser realizado em forma de seqüência de cursos (completar a cadeia e corrigir pontos de "estrangulamento no processo produtivo");
7. Em caso de dúvida, favor entrar em contato com o Coordenador do Projeto.